I fogli protocollo sono generalmente usati dagli studenti a scuola o negli uffici (in particolar modo negli studi di avvocati o presso gli studi notarili), per redigere testi. Il foglio protocollo di fatto è un foglio dalle dimensioni di un A4 (21x29,7 cm), ma piegato in due in modo da creare 4 facciate per la scrittura. Generalmente a righe e con margini, esiste anche nel formato a quadretti sia da 4 che da 5 mm. I fogli protocollo hanno anche fini strettamente legati alla burocrazia, vedi ad esempio il foglio protocollo ad uso bollo.